Respuesta rápida: código NC e importación
Conclusión condicional: la carne y los despojos comestibles frescos, refrigerados o congelados pertenecen al capítulo 02 de la NC, pero no existe un código ni arancel único. La especie, corte, hueso, órgano, conservación y elaboración determinan la NC de ocho cifras y TARIC. La entrada exige además país/zona y establecimiento autorizados, certificado oficial correcto, prenotificación en TRACES NT y resultado favorable en un puesto de control fronterizo.
| Producto | Partidas candidatas | Dato decisivo |
|---|---|---|
| Bovino fresco/refrigerado; congelado | 0201; 0202 | Corte y hueso |
| Porcino; ovino/caprino | 0203; 0204 | Especie, corte, estado |
| Equino; despojos comestibles | 0205; 0206 | Especie y órgano |
| Aves | 0207 | Ave, parte, estado |
| Otras carnes, grasa, salada/seca/ahumada | 0208-0210 | Especie y conservación |
Determinar el código del capítulo 02
Se aplican RGI 1 y 6, texto y notas del capítulo. Tripas, vejigas y estómagos suelen ir a 0504; grasa fundida al capítulo 15; embutidos y carne preparada o conservada a 1601/1602. Un subproducto no apto para consumo no es despojo comestible. Condimentar, cocinar o enlatar puede excluir el capítulo 02. El código del proveedor, código veterinario o certificado no sustituye el análisis aduanero.
Revisar la documentación técnica antes de elegir NC y TARIC
Deben cerrarse especie y nombre científico, corte u órgano, hueso/piel/grasa, canal o porción, picado, temperatura fresca/refrigerada/congelada, salado, secado, ahumado, sazonado, tratamiento térmico, envase y destino humano. Factura, etiqueta, certificado y lote físico deben coincidir. País, zona, matadero, sala de despiece y almacén frigorífico condicionan el acceso aun cuando no cambien el código.
Arancel, contingente, origen e IVA
El derecho TARIC depende del código completo, origen, valor, contingente y fecha. El capítulo 02 contiene contingentes arancelarios y medidas agrícolas; no cabe un porcentaje común. La preferencia exige origen y prueba válidos. En España el IVA normal es 21 %, pero los alimentos pueden tener tipo reducido o superreducido según la norma vigente y el producto concreto. Revisar licencia de contingente, salvaguardias, sanciones y base imponible antes de declarar.
Terceros países y zonas autorizados
El Reglamento 2021/404 exige que especie y categoría procedan de un tercer país, territorio o zona listado y cumplan garantías y fechas; el listado de salud pública 2021/405 y control de residuos se añade. La autorización de aves no autoriza bovino o porcino. Fiebre aftosa, peste porcina africana, influenza aviar o EEB pueden provocar regionalización y prohibición urgente entre contrato y embarque.
Establecimientos autorizados y certificado
Matadero, sala de despiece, establecimiento de caza y frío aplicables deben figurar en TRACES para esa actividad. El certificado zoosanitario/oficial debe usar el modelo correcto y coincidir con especie, establecimiento, lote y declaraciones. El Reglamento 2022/2292 regula condiciones de salud pública y certificación. Un certificado firmado no subsana un origen o establecimiento no autorizado.
TRACES y puesto de control fronterizo
El operador prenotifica el CHED-P en TRACES NT y presenta el envío en el primer puesto de control fronterizo habilitado para productos de origen animal. Conforme al Reglamento 2017/625 se hacen controles documental, identidad y físico, con muestreo posible. Aduanas requiere decisión favorable. Incumplimiento implica inmovilización, tratamiento, reexpedición o destrucción y controles reforzados.
Seguridad alimentaria, etiquetado y cadena de frío
Cumplir Reglamentos 178/2002, 852/2004 y 853/2004, criterios microbiológicos, residuos, contaminantes, información alimentaria y ejecución española. Etiqueta y marca sanitaria deben identificar especie, corte, lote, origen, establecimiento, fechas y conservación. Mantener trazabilidad, precintos, registrador y temperatura desde carga hasta destino; descongelación o ruptura puede impedir comercializar el lote.
Expediente aduanero y descripción
El expediente incluye factura, packing list, transporte, valor/origen, contingente/licencia, certificado oficial, evidencia del listado del establecimiento, CHED-P, laboratorio, etiquetas, precinto y temperaturas. Descripción: «Carne bovina congelada, [corte], deshuesada, Bos taurus, sin cocinar ni sazonar, para consumo humano, ... kg/caja, establecimiento ..., lote ..., NC/TARIC candidato ..., origen ...». “Carne congelada” no basta.
Fuentes oficiales
Fuentes oficiales comprobadas el 12/09/2026: TARIC, Regulation (EU) 2017/625, Regulation (EU) 2021/404, Regulation (EU) 2022/2292 and EU lists of authorised non-EU establishments, Agencia Tributaria – Aduanas y Ministerio de Agricultura – importación animal. Revisar TARIC, TRACES, sanidad animal e IVA antes de embarcar.
Límites del análisis
Guía general condicionada, no IAV, certificado ni decisión CHED. Para opinión final hacen falta especie, corte/órgano, hueso/grasa, tratamiento, temperatura, fotos, país/zona, establecimientos, modelo de certificado, ruta, cantidad, valor, origen y fecha. Un cambio de lista o brote puede impedir la entrada aunque el código sea correcto. Importador y operador responsable conservan sus obligaciones.